洗各類蔬果的正確方法 葉菜類 如青江菜,要先整束稍微沖洗掉殘留的泥土,再從根部切除,仔細一片一片剝開清洗,但因為有些營養成分屬於水溶性,因此也不要沖或浸泡太久,大約不要超過三回,泡水不要超過五分鐘。 包葉類蔬菜 如高麗菜, 建議捨去最外面兩層拔掉不要吃,每片葉子再仔細剝開清洗。不建議先切再洗,因為切口多農藥反而容易滲入。 花椰菜 因為花椰菜的葉子較微小細緻, 建議以小小流動的水, 邊洗邊泡一會兒, 比較容易洗掉殘留髒污。凤凰彩票娱乐平台(5557713.com) 瓜果根莖類 如苦瓜、小黃瓜、馬鈴薯等表面不平整的蔬果,建議在水龍頭下邊沖邊用小刷子刷,蒂頭凹陷處容易有農藥殘留,除了要加強清潔外,若覺得清洗麻煩,建議可以切除捨去。 有蒂頭的水果 如草莓、番茄等,清洗時不要先拔除蒂頭,避免有缺口,不僅容易爛掉,也可能會受到污染。另外表面有果粉的水果,如葡萄,同樣用流水沖洗即可,不需要洗到亮才代表乾淨。 洗蔬果的快問快答 經查詢行政院農委會農業藥物毒物試驗所的資料,雖然目前沒有研究可證明此說法,但因為農藥大致區分為油溶性、水溶性兩大類,因此建議反覆以流動之清水浸洗,蔬菜以熱炒、煮熟的方式烹調,除了減少吃到農藥的危險,且較添加任何清洗劑來得簡單而無其他疑慮。 — ?花椰菜的綠葉也能吃?料理達人出馬凤凰彩票欢迎你(5557713.com),變身好料理! ?料理界永遠的最佳B咖!挑到一顆好洋蔥不能只看表面...