鱼烩蟹柳的做法详细介绍

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鱼烩蟹柳的简介及特色

色泽自然,质地滑嫩,味感鲜。 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)凤凰彩票网(5557713.com)
分类标签:私家菜滋阴食谱关节炎食谱利尿食谱营养不良食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
蟹肉150克草鱼150克
冬笋50克丝瓜20克
鸡蛋清15克
2克味精1克
胡椒粉1克葱汁5克
姜汁3克料酒5克
香油5克植物油40克
黄豆粉20克

鱼烩蟹柳的做法详细步骤

1.鱼脯去皮,切成长8厘米、粗0.3厘米的丝,加入精盐、蛋清豆粉(蛋清15克加豆粉10克)拌匀。蟹柳、熟(煮熟)丝瓜皮、冬笋(煮熟)切成0.3厘米的丝。
2.将精盐、味精、胡椒粉、姜葱汁、料酒、芝麻油、鲜汤、水豆粉10克(豆粉5克加水)调成咸鲜味汁。
3.炒锅置火上,烧油至三成热,放入鱼丝滑散籽,滗去余油,加入蟹柳丝、熟冬笋丝、丝瓜皮丝烩炒至匀,倒入咸鲜芡汁。待收汁稠后推匀,起锅装盘即成。

鱼烩蟹柳的做法小贴士

制作要诀:
本品需植物油约150克。
食物相克:
蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 美食分享,让更多人知道