位于吉兰丹州哥打峇鲁医院路的“无牌煮炒”4年前开始营业,该餐馆与1 Residence公寓相隔一条水道,从哥打峇鲁市区方向前往,该店就位于水道前左侧的路口转角处,是一家不起眼的小店,店旁有数棵绿油油的大树。

  别看“无牌煮炒”是家不眼的小店,它可是附近工厂、修车厂老板和打工仔的饭堂。

  每到午餐时段,顾客就陆续上门,只见老板手凤凰彩票欢迎你(5557713.com)炒不停,面食、饭食,一份接一份上桌。顾客最爱的是老板拿手的甘香咖哩猪肉饭、炒米粉、滑蛋河、豉汁苦瓜排骨饭、排骨王饭、咕咾肉饭等等。

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  “无牌煮炒”的老板是46岁潘嘉文(人称“文少”),来自柔佛。他18岁起开始学厨,并在新加坡当了将近20年的餐馆头手,由于厌倦了来回长堤的日子,于是决定回老家,自行当起老板。

  该店之所以取名“无牌煮炒”,皆因老板懒得取名,所以干脆就称之“无牌煮炒”。

  目前,这家小店由老板和妻子妮幡(泰裔)两口子经营,其妻子来自芭堤雅,原本从事导游工作。两人10年前在新加坡结识,后来妮幡也嫁鸡随鸡,从导游成了厨娘,成为丈夫的好帮手。

  至于老板的拿手菜计有黑胡椒蟹、咸蛋蟹、酸甜蟹、葡汁虾、麻辣亚参鱼、沙煲九层塔焖鸡等,还有值得一提的是老板的“无牌豆腐”,那是老板亲制的豆腐外酥内嫩,配上爆香的菜圃粒和蒜葱粒,满口的咸香。

  

  老板亲制的豆腐外酥内嫩,配上爆香的菜圃粒和蒜葱粒,满口的咸香。(图:星洲日报)

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  甘香咖哩猪肉,非常下饭。(图:星洲日报)

  

  无牌煮炒

  地点:1702A,Jalan Hospital,Kampung Cherang,15200 Kota Bharu,Kelantan.

  电话:017-9411228(广东话“文少”)

  营业时间:早市(上午11时至下午3时)晚市(下午6时至晚上10时)

  休息天:逢周五、公假