抹茶红豆吐司的做法详细介绍

抹茶红豆吐司的菜谱图片 分享抹茶红豆吐司的做法,让更多人知道

抹茶红豆吐司的简介及特色

抹茶红豆吐司,方子来自@0晴天0。感觉抹茶和红豆是最佳搭配,嘻嘻~~其实 @一夫食堂 的网笼模买来也有一阵了, hydeevergreen也帮我翻好了网笼模说明书上的方子,一直没有做。看到晴天的博,做得好诱人,就赶紧动手做啦~~
分类标签:精品主食
食材明细
高筋面粉600克细砂糖66克
8克即溶干酵母7克
奶粉30克牛奶322克
全蛋液60克无盐奶油70克
抹茶粉2小t2小t
蜜红豆300克

抹茶红豆吐司的做法详细步骤

抹茶红豆吐司的做法图片第1步1、先将即溶干酵母与部分温牛奶浸泡活化,将高筋面粉600克,细砂糖66克,盐8克,即溶干酵母7克,奶粉30克,牛奶322克,全蛋液60克混合,搅打起筋后,加入无盐奶油70克,搅打至完全阶段。将抹茶粉2小t 和水2小t 混合,将500克左右面团和抹茶融液慢速搅拌均匀。面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约60分钟左右。抹茶红豆吐司的做法图片第2步2、发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成。抹茶红豆吐司的做法图片第3步3、将两种面团平均分割成各两份,排气、滚圆,盖上保鲜膜中间发酵15分钟左右。抹茶红豆吐司的做法图片第4步4、松弛后的白面团用擀面杖擀成长方形(和网笼模差不多长),翻面,上面撒上蜜红豆。抹茶红豆吐司的做法图片第5步凤凰彩票欢迎你(5557713.com)5、将抹茶面团也擀成长方形(比白面团小一圈)盖在4上,抹茶面团上也撒上蜜红豆。抹茶红豆吐司的做法图片第6步6、将面团由下自上卷起,卷成筒状。封口处捏紧(左右接缝处也捏紧),封口朝下放入刷好无盐奶油(份外量)的吐司模中,进行最后发酵。抹茶红豆吐司的做法图片第7步7、最后发酵温度38℃,60分钟左右。抹茶红豆吐司的做法图片第8步8、最后发酵好的面团(1斤吐司模发酵后表面刷上层蛋液)放入预热的烤箱,以180℃烘烤40分钟左右。抹茶红豆吐司的做法图片第9步凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)9、出炉的面包,立即脱模,放在凉架上待凉。 一夫食堂的网笼模,很好脱模,打开就行。我打开后,没有把面包直接放在凉架上待凉。仍然把它放在了网笼模里,因为放在凉架上会把条横印在面包上。所以我是开着网笼模,放在凉架上,让它待凉的,约20-30分钟左右,翻一下面,直到完全冷却。抹茶红豆吐司的做法图片第10步10、切面的感觉也不错~~抹茶红豆吐司的做法图片第11步11、一斤吐司模的出品,也留个照吧~~ 美食分享,让更多人知道